Proyecto Marisol

1. Americano:Un espresso parecido a un café filtrado por goteo al que se le añade agua caliente para diluir la ración pero preservando al mismo tiempo el sabor del espresso
2. Café CrèmeCafé de intensidad media de sabor con una capa cremosa al estilo del espresso
3. Café Frappé ½ de café fuerte mezclado con ½ de helado en una licuadora
4. Caffe Latte, Café au lait, Café con Leche, Koffie Verkeerd ½ café de intensidad media de sabor, con ½ de leche caliente
5. Café Lungo Un 'long-pull', permite mayor flujo de agua a través del café molido, pero sin sobreextracción; se sirve entre 100 ml y 120 ml
6. Café Ristretto Una especie de espresso “restringido”, en el que el flujo de agua se detiene en una cantidad que ronda los 25 ml
7. Cappuccino Un tercio de espresso con un tercio de leche vaporizada y otro tercio de espuma de lecheCon
8. Panna Espresso cortado con nata montada.
9. Demi-tasse Ración simple de espresso en una taza de café normalEspresso Café elaborado con el método exprés, entre 40 ml y 50 mlErlängerter Café expreso elaborado con más agua (véase Café Lungo)
10. Espresso Doppio Doble ración de espressoFlavoured Latte 340 g aromatizados con 28 g de sabor especial (cereza, vainilla, etc.). Las proporciones pueden variar (Grosser)
11. Brauner Café con leche; si la taza es muy grande recibe el nombre de GrosserKapuzinerCafé solo con algo de leche espumosa
12. Latte macchiato Ración simple de espresso servida en un vaso de leche vaporizada
13. Latteccino Un cruce entre un latte y un capuchino
14. Macchiato Ración simple de espresso “manchada” o “marcada” con una o dos cucharadas de espuma de leche
15. Moka Un espresso con leche con sabor a chocolate, compuesto de un tercio de espresso elaborado con un tercio de leche espumosa, en la que se ha disuelto un tercio de cacao
16. Romano Ración simple de espresso servida con una corteza de limónSchlagobers Café fuerte con nata montada
17. Schwarzer Café soloWiener melange ½ de café de intensidad de sabor media, con ½ de leche caliente y chocolate

• Integración de materiales nobles como la madera en los diseños. Sistemas informáticos muy desarrollados que permiten tomar decisiones al momento.
• Aplicación de técnicas de hostelería modernas, como las promociones ligadas a menús o de fidelización de la clientela.
• Nuevos ambientes que favorecen la captación de nuevos clientes, como es el caso del público femenino.
• Métodos de producción muy analizados que permiten conseguir calidades estandarizadas. Incorporación progresiva de comida.
• La cultura del café Hasta la irrupción de los Coffee Shops en España, el café era un producto de consumo masivo y diario.

En la actualidad y gracias al trabajo de las enseñas que operan en el sector, se ha constituido una cultura alrededor de este producto, cambiando la mentalidad de un cliente que, a día de hoy, demanda calidad, tanto en el producto como en el servicio. Un sector que, aunque maduro, presenta posibilidades para nuevos conceptos. Para Raúl Esteban, de Café de Indias, una de las futuras líneas de desarrollo dentro de estos establecimientos, gira alrededor de una nueva corriente que ha posicionado al té y las infusiones como productos con una elevada demanda, lo que ha obligado a las enseñas a desarrollar este tipo de productos. Los Coffee Shops, además, se han convertido en un fenómeno social y cultural; lugares a los que el cliente no sólo acude a degustar los mejores productos, sino a reunirse con los amigos.